Dr. Pedro Cunill Grau “Venezuela no es un país monótono, contrastan su geografía y productos”

El Dr. Cunill Grau tiene una amplia trayectoria en el tema del territorio venezolano y latinoamericano

(Prensa UNEY-Anairene Asuaje).- El doctor en geografía Pedro Cunill Grau ofreció una amena y nutrida charla a los estudiantes de Ciencia y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), titulada Sensibilidad y Territorio, la cual estuvo enfocada hacia la sensibilización alimentaria.

Con una amplia trayectoria académica, dedicada al estudio de la geografía latinoamericana, el doctor Cunill Grau, no sólo relató importantes hallazgos históricos en cuanto al descubrimiento de ciertos productos alimenticios en nuestro país, sino que también, sugirió a su público la investigación y desarrollo de varios temas importantes, acordes con el objetivo del pregrado que cursan.

Desde la llegada de Cristóbal Colón y Américo Vespucio, hizo un recorrido por diversas épocas y territorios para describir los atributos de Venezuela, incluyendo el significado de sus paisajes, su geografía y la capacidad de producir un sin número de artículos, con múltiples ejemplos extraídos de la historia, sobre todo, de la que ha sido poco registrada.

Entre los temas desarrollados durante su conferencia, estuvieron la sensibilidad del olor, describiendo, no sólo la particularidad del olor fragante de los indígenas cuando se encontraron con los españoles, sino el característico aroma de los paisajes venezolanos, que varía de acuerdo a la ubicación, pero casi siempre coincidiendo en olores paradisíacos y naturales.

También se refirió a la biodiversidad y la cantidad de mascotas, grasa y cuero que se comercializó, igualmente, desde épocas remotas, estimulando a estudiar este tema desde el punto de vista de su rescate, y la manera en la que se van adecuando las condiciones para la producción de dichos elementos. Otros temas abordados y sugeridos como materia de investigación, fueron la cantidad de productos medicinales que se dan en el país comúnmente, a diferencia de otros lugares donde es difícil encontrarlos, como hierbas, flores, hojas, que pudieran ser el objeto de un proyecto sobre medicina autóctona. Asimismo, los diferentes tipos de sales que siempre se han encontrado en territorio venezolano, citando el ejemplo de que fueron motivo Aspecto de la charla de robo por parte de los holandeses, quienes se llevaban la sal del país para hacer sus quesos, entre otros alimentos. Los saborizantes del apetito, como la vainilla y el ají, también fueron mencionados, en aras de incitar, de igual manera, la investigación documental o mediante exposiciones de estos productos que tan fácilmente se dan en estas tierras. Invitó al análisis de los cambios de gustos del venezolano, de cómo se fue transformando a partir de las penurias alimentarias que conllevaron a un refinamiento de la sensibilidad de los alimentos, considerando que es un importante punto para el despegue del turismo, de la cultura y la historia gastronómica del país, a partir de sus productos y territorio en los que se encuentran.