La degustación se efectuó en los jardines de la quinta Micomicona, sede del Centro para la Diversidad Cultural, con una deliciosa exposición de Venezuela, Perú y México.

El equipo de cocineros del Centro de Investigaciones Gastronómicas de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY) fue el encargado de coordinar la mesa venezolana, además de ser los anfitriones de las personas que se acercaron a conocer y disfrutar de nuestros dulces y licores típicos.

En el menú criollo abundaron las conservas de plátano, guayaba y coco, almidones, panes dulces, catalinas, aliados, rosquitas, bastoncillos, suspiros, polvorosas, piñote, majarete de coco y cafunga. En cuanto a los licores, los invitados disfrutaron de ron Aniversario, ron Hacienda Sauro, ron Cacique de antaño, cocuy de penca larense y la bebida tradicional de Güiria: Mabí, preparado por María Natividad López, una de las instructoras del taller de cocina de esa región.

La representación de Perú estuvo protagonizada por “La bola de Oro”, un dulce que además de exquisito es muy vistoso, razón por la cual no permaneció más de 15 minutos en la mesa. Es una masa hecha de maná, que tiene una gran historia, puesto que se hace desde hace miles de años, rellena por una mermelada de albaricoque y decorada con frutas de mazapán. Además, alfajorillos de viento, alfajores de yema, chocolates artesanales con diferentes rellenos, todos de producción artesanal, ya que Gloria Hinostroza y Marleny de Banda prepararon todo a mano en la escuela Cordón Bleu de Perú especialmente para esta muestra.

Los mexicanos por su parte, combinaron los dulces, con sus típicos licores, pero también con los ajíes infaltables en sus comidas. Endulzaron con ate de membrillo, dulce de leche y pistacho, alegrías, palanquetas, mazapán con maní, peñones, cafeta, papelón y diversas presentaciones de maní o cacahuate dulce. En los licores figuraron el Ron Pope, mezcal, menyul, xtabentun, licor capulín, de guayaba y zarzamora.

En la multicolor bandeja de ajíes y semillas, se encontraban el chile guajillo, chipote, ancho, cascabel, chile piquín, mora, pasilla, maíz azul, maíz rojo, cacahuazintle y cacao.

Esta degustación se combinó con una muestra de productos artesanales de Bolivia, Colombia, México, Brasil y Venezuela, logrando así una gran exposición de distintas ramas culturales de estos países.

La fiesta la trajo El Carnaval de Barranquila a cargo de la Corporación Cultural Barranquilla, quienes con un animado repertorio pusieron a bailar a más de uno con un colorido espectáculo.

Gala de clausura

Finalmente, se llevó a cabo la Gala Internacional que sirvió de clausura para este gran encuentro, reuniendo las agrupaciones musicales de cada país en un hermosa presentación en la sala Ríos Reyna del Teatro Teresa Carreño.

La apertura fue con los venezolanos Serenata Guayanesa, quienes dieron paso a los grupos que ya se habían presentado en San Felipe durante la semana, y que condensaron sus espectáculos en uno solo: Los Canchimalos de Colombia, La Trova Serrana de México, Viola do Cocho de Brasil, Mojas Uma de Bolivia, Los Danzantes Tijera de Perú, Pandereteiras O Fiadeiro de España, Corporación Cultural Barranquilla de Colombia, Los Guloyas de República Dominicana (Patrimonio de la Humanidad), y el Conjunto Folklórico Nacional de Cuba (Patrimonio de la Humanidad).

Para el cierre, nuevamente Serenata Guayanesa entonó algunas de sus piezas más populares, culminando con Calipso de El Callao, para la cual invitaron a todos las delegaciones internacionales a bailar en el escenario, momento que inmortalizó la unión de estos pueblos de la manera más alegre en esta clausura del VII Encuentro para la Difusión y Promoción del Patrimonio Inmaterial de los Países Iberoamericanos.