(Prensa UNEY. Sazkia Montagna).- Todo un éxito fue la primera degustación gastronómica celebrada dentro del marco del VIII Encuentro para la Promoción y Difusión del Patrimonio Inmaterial que se desarrolla (hasta este 15 de septiembre) en Santa Cruz de la Sierra en Bolivia, donde también se reúnen cocineros provenientes de distintas partes del mundo para exponer, compartir y conocer la cultura gastronómica de las naciones que asisten.
En la plaza adyacente a la Catedral de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra los cocineros que participaron en esta primera degustación literalmente "se la comieron" con la muestra y venta de comida preparada a base de maíz, eje temático de los talleres de gastronomía que también se iniciaron con muy buen pie.
Así lo reportó desde Bolivia el rector de la UNEY, Freddy Castillo Castellanos, integrante de la delegación venezolana que participa en el evento y quien además tuvo la oportunidad de degustar las arepas, tamales, majaretes, chichas y tortillas que estuvieron a la orden de participantes del encuentro, visitantes y habitantes de la ciudad que se acercaron a una alegre jornada callejera que pocas veces se ha vivido en los Encuentros.
La UNEY, a través de su Centro de Investigaciones Gastronómicas, participó en esta “sabrosa” actividad, en la elaboración de platos y en su organización. El equipo universitario lo conforman la profesora Cruz del Sur Morales, coordinadora del CIG; la licenciada en Ciencia y Cultura de la Alimentación, Damaris Loyo y el profesor y cocinero, Humberto Arrietti.
Según la programación prevista en el área gastronómica, este martes se celebra un taller sobre la cocina de México y Venezuela, sus coordinadores son Cruz del Sur Morales, por Venezuela, y Ricardo Cortéz, por Bolivia. También la agenda prevé el foro de Gastronomía “Tierra de Maíz” coordinado por el rector de la UNEY, Freddy Castillo Castellanos (Venezuela) con la relatoría de María Ismenia Toledo, también representante de la delegación nacional. |
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