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CIG: Centro de
Investigaciones Gastronómicas de la UNEY
Sus objetivos principales son recuperar, sistematizar, enseñar y difundir la gastronomía venezolana, especialmente la
yaracuyana, a través de la práctica culinaria, la docencia en el aula, la lectura e investigación académica, así como el cultivo de algunos frutales y especies de huerto.
Su compromiso es producir nuevo conocimiento gastronómico, pertinente y bien fundamentado para la mejor comprensión de la cultura
alimentaria.
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