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CIG: Centro de
Investigaciones Gastronómicas de la UNEY
Sus objetivos principales son recuperar, sistematizar, enseñar y difundir la gastronomía venezolana, especialmente la
yaracuyana, a través de la práctica culinaria, la docencia en el aula, la lectura e investigación académica, así como el cultivo de algunos frutales y especies de huerto.
Su compromiso es producir nuevo conocimiento gastronómico, pertinente y bien fundamentado para la mejor comprensión de la cultura
alimentaria.
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Entre
otras responsabilidades asumidas por el centro se
encuentran:
-Servir a la formación gastronómica de los estudiantes
de la licenciatura Ciencia y Cultura de la
Alimentación.
-Editar publicaciones, producto de las investigaciones
realizadas.
-Servicio de documentación y reproducción del material
perteneciente al centro.
-Impartir cursos a empresas privadas, instituciones
públicas y/o particulares en el área alimentaria.
-Ofrecer al público en general un plan de venta de los
productos del huerto, alimentos procesados o
agroindustriales, característicos de la región |
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Publicaciones |
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Notas
sobre gastronomía, a cargo de
José Biscuter |
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Dirección: Av. Las Fuentes, Urb Bella Vista, Qta.
Salsipuedes, San Felipe, Yaracuy, Venezuela.
Teléfono: (0058) 0254-2310472 |
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