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El Grupo UNEY de Investigaciones Agroalimentarias -GUIA- fue creado frente a la imperiosa necesidad de dar respuesta a las inquietudes y problemas presentes en el país en materia agroalimentaria.
Su creación se ve fortalecida con el convenio suscrito entre la UNEY y la Fundación Polar para llevar adelante una exhaustiva investigación sobre calidad alimentaria y desarrollo rural, a partir del principio de inocuidad
alimentaria. Éste es uno de sus principales proyectos de impacto social.
Actualmente GUIA trabaja en el desarrollo de otros cuatro, cuyos resultados se obtendrán en el mediano y largo plazo.
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Entre otras investigaciones, se encuentra el estudio sobre el circuito agroalimentario del azúcar y el plátano a partir de los años 90, además de otros rubros que se incluirán progresivamente.
Un Museo de Alimentación también forma parte de la lista de proyectos. Éste sería un concepto distinto de museo, que trascienda la "casa antigua" donde reposan objetos, y se convierta en una exposición itinerante.
El grupo de investigación, creado en enero del 2005, lo conforman Edgar Abreu (Premio Nacional de Nutrición), Enrique Ron, Juan
Rangel, Osmany Barreto, María Gabriela Hernández y Gelsy Álvarez, docentes de la
UNEY. |
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