*El estudio incluirá indicadores de 24 países, durante el período 1961-2003. En septiembre será presentado el primer tomo de un libro que mostrará los resultados de este trabajo

(Prensa UNEY-Verónica Pérez Traviezo).- La Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY) lleva adelante un gran proyecto de investigación y de formación de recursos humanos sobre alimentación y nutrición en 24 países, a cargo del profesor Edgar Abreu, Premio Nacional de Nutrición, quien presentó el jueves pasado los avances de este trabajo iniciado hace tres años.

El proyecto se denomina Abastecimiento alimentario, Consumo de alimentos y Nutrición en 24 países, durante el período 1961-2003. Comenzó a ejecutarse en el año 2007 y su culminación está prevista para el 2013, tras la presentación de cuatro productos principales: Un libro en dos tomos, un acto de homenaje de la UNEY a la Organización de Países Exportadores de Petróleo (OPEP) en sus 50 años de creación, un curso-taller de postgrado y una cátedra de postgrado.

El primer tomo del libro, cuyo contenido ya está terminado y en proceso de diseño y montaje por parte del Fondo Editorial UNEY, aborda el abastecimiento alimentario, el consumo de alimentos y la nutrición, desde el año 1961 hasta el 2003, en diez países de la OPEP (Arabia Saudita, Irak, Irán, Kuwait, Venezuela, Ecuador, Nigeria, Emiratos Árabes Unidos, Libia y Qatar), India y China, a partir de los indicadores de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). Será presentado en septiembre próximo, en ocasión de la celebración de los 50 años de la organización internacional creada el 14 de septiembre de 1960 en Bagdad, cuando la UNEY le rinda un homenaje.

El segundo tomo incluirá información de otros 12 países vinculados comercialmente con Venezuela (o con creciente potencial): Argentina, Chile, Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Haití, México, Estados Unidos de América, España, Francia y Japón. Será presentado en el año 2012 y en su elaboración participarán investigadores de la UNEY que se unirán al proyecto a través de un curso-taller de postgrado que se realizará durante todo el año 2011. El tomo 1 servirá de material pedagógico básico en esa experiencia.

Para el año 2013 la UNEY pondrá en marcha, finalmente, la cátedra de postgrado sobre “Análisis dinámico de sistemas agroalimentarios nacionales”, que estará abierta a profesionales tanto de Venezuela como del exterior.

La única experiencia de este tipo en el mundo fue la que desarrolló el ya fallecido Louis Malassis, en Francia, quien durante unos 30 años llevó adelante investigaciones y creó, en Montpellier, el único Museo de la Alimentación que existe, comentó Abreu, quien agregó que “humildemente, estamos desarrollando esta experiencia aquí, en la UNEY, donde haremos un modesto aporte” que, en esta primera etapa, pondrá en evidencia los procesos y los cambios ocurridos en los distintos países en estudio, evidenciados en la evolución de los datos de cada uno, y a partir de sus características y particularidades.

Abreu, quien ha sido autor y coautor de unos 20 libros sobre nutrición y alimentación, destacó que los países petroleros tienen unas peculiaridades que los hacen diferentes a los países no petroleros. Por tanto, la realidad alimentaria y nutricional no puede ser estudiada fuera de ese contexto.

Día de fiesta

El profesor Abreu presentó los avances de su trabajo en la sede de la Biblioteca Elisio Jiménez Sierra, en el Edificio Ciepe, donde el vicerrector de la UNEY, José Luis Najul, y el docente del espacio académico Ciencia y Cultura de la Alimentación Juan Rangel, -quien también trabaja en este proyecto- hablaron de los aportes del investigador al conocimiento sobre la nutrición y la alimentación en Venezuela.

Durante su intervención, el vicerrector destacó la rigurosidad y el carácter científico de este estudio “de largo aliento”, así como su importancia para comprender lo que ocurre con la alimentación en países donde el petróleo es la principal fuente de ingresos. “Los resultados de este trabajo pueden ser de enorme utilidad para definir políticas alimentarias”, mencionó.

Con esta presentación, dijo Najul, hoy demostramos, a quienes aún pudieran albergar alguna duda, cómo la UNEY puede sustentar una investigación rigurosa, con un abordaje integral. “Hoy estamos de fiesta en este espacio para la reflexión, para la ciencia bien entendida, la verdadera: la que mira las realidades humanas y es útil para la sociedad”, agregó.

Destacó, asimismo, que la universidad realiza un esfuerzo sostenido y va produciendo y presentando resultados concretos de sus iniciativas académicas. Hay ruidos y nueces, dijo el vicerrector; este equipo nutrido y silencioso es uno de los grupos nueces de la universidad, comentó.

“Este rato nos devela que estamos trabajando con la conciencia del alcance de lo que estamos haciendo… Una institución como la universidad tiene la misión de constatar el saber y la UNEY se mantiene en esa trabajosa e interminable búsqueda”, dijo Najul.

Al tomar de nuevo la palabra, Edgar Abreu manifestó su agradecimiento a la UNEY por el apoyo y la credulidad. “Este proyecto es casi inconcebible. ¿Quién se va a meter en esto?... Sólo una universidad, y no cualquiera”, dijo. En su opinión, parte del drama venezolano se origina en que “somos ignorantes de nosotros mismos, porque no nos conocemos, no nos hemos estudiado”. De allí el gran aporte de esta investigación y de la UNEY.

Antes de cerrar el encuentro, Abreu respondió algunas de las interrogantes de las personas asistentes y adelantó datos de su investigación sobre el caso venezolano, que develan una dramática desigualdad entre la demanda y el consumo de alimentos. “La tarea pendiente es muy grande… Es duro reconocer, en la comparación con otros países petroleros, que lo hicieron mejor que nosotros, a pesar de tener recursos naturales menos favorables”, comentó.