(Prensa UNEY-Luis Loyo).- La novena cohorte de la Escuela de Servicios Turísticos de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy -UNEY-, culminó el nivel inicial del diplomado que se desarrolla en la Posada Escuela Colibrí con una serie de actividades organizadas por su coordinadora general, María Corzo.

Este programa de extensión que lleva a cabo la UNEY desde el año 2002 ha logrado diplomar ocho cohortes en el que han participado estudiantes, trabajadores de la institución y personas de la comunidad. El grupo que compone esta novena cohorte inició actividades el 01 de febrero, cumpliendo previamente con un proceso de preinscripción e inscripción ejecutado conjuntamente con la Unidad de Actividades Académicas de la universidad.

Señala Corzo, que varios de estos participantes provienen de diferentes puntos del estado e incluso algunos de los inscritos han sido de regiones vecinas. “Los estudiantes en este trimestre han podido contar no sólo con un plantel de excelentes profesores, que además tienen a su cargo asignaturas en los pregrados de la UNEY, sino con una excelente infraestructura estrenada por ellos que ha servido para desarrollar el contenido programático de este programa con las herramientas necesarias para su formación como servidores turísticos”.

Los sabores del conuco

Así tituló la profesora Miriam Angélika Pulido la charla que impartió a los estudiantes del diplomado, como parte de las actividades de cierre de este primer nivel. Pulido es egresada de la UNEY en el pregrado Ciencia y Cultura de la Alimentación, actualmente es docente de la asignatura Practicas Integrales II, y su intervención se basó en el trabajo de grado que realizara para licenciarse, el cual desarrolló en las instalaciones del Centro de Investigaciones Gastronómicas (CIG) de la universidad.

Los puntos en que enfocó su intervención se basaron en la explicación de los objetivos del proyecto, la necesidad de desarrollo, el cultivo-cosecha, el desarrollo gastronómico y la importancia de la implementación a nivel escolar y familiar.

“La idea de este proyecto fue recuperar y rescatar toda esa tradición culinaria del pueblo, para ello, no sólo hice una investigación sino una serie de propuestas y recetas, trabajando inclusive con algunas hortalizas y vegetales en base a una siembra tradicional para luego poner en práctica estas recetas y mostrar que existen alternativas de consumo con productos orgánicos de bajo costo”.

Corzo explicó, “la importancia de ofrecer este tipo de información a los estudiantes, es que ellos en algún momento como servidores turísticos tendrán la responsabilidad al gerenciar o prestar sus servicios en restaurantes, de ofrecer al turista o visitante una comida realizada en base a recetas culinarias tradicionales y elaboradas con alimentos menos transgénicos”.

Cata de Vino

Para el jueves 27 de mayo se tiene previsto finalizar estas actividades con la visita del enólogo José Gregorio Cortez, quien es Gerente Nacional de Vinos y Sangrías de Bodegas Pomar, quien dará una charla y una degustación de vino terracota blanco, tinto y demissec en el restaurante de la Quinta Colibrí, sede de la escuela. Esto con el fin de instruir tanto a los participantes del diplomado como al público presente la forma correcta de disfrutar un buen vino a través de los cinco sentidos.

Para este segundo trimestre, próximamente a iniciar, los participantes del diplomado van a cursar asignaturas como Cocina Básica, a cargo de las docentes Damarys Loyo y Cruz del Sur Morales, Historia Regional por la profesora Anabel López, Creación y Gestión Social impartida por el Vicerrector José Luis Najul, así como Expresión y Vida, Inglés y Computación.

Sumado a este contenido curricular, Corzo explica que se continuará con el proyecto Eje Transversal Ruta de la Sensibilidad, que viene a ser la creación de un área donde los estudiantes puedan descubrir rutas que definan conceptualmente espacios históricos, geográficos, físicos, espirituales, culturales, arquitectónicos, gastronómicos, religiosos y musicales, con la finalidad de resaltar su valor patrimonial.

El proyecto está dividido en varias etapas, las cuales serán ejecutadas por módulos durante cinco trimestres, en este se desarrollará el de geografía regional, y creación y gestión social, donde los estudiantes aprenderán y participaran en la medición del itinerario en tiempo y kilómetros, el levantamiento de mapas, la aplicación de instrumentos de medición para definir el impacto del proyecto en las comunidades aledañas a la ruta, entre otros.

Doraima Loyo, coordinadora operativa de la escuela, informó que este 25 de mayo se efectuará el proceso de inscripción para este segundo trimestre en la Unidad de Actividades Académicas de la UNEY ubicada en la sede de la zona industrial, y el 31 de mayo se tiene previsto el inicio de clases culminando en el mes de octubre.

“El diplomado en servicios turísticos es un programa que tiene sus bases en la ética del servicio y la cultura del turismo para formar servidores turísticos, o fortalecer la formación de los que están ya en servicio”, resaltó Corzo.