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En el restaurante, por ahora,
sólo se servirá almuerzo y funcionará los miércoles, jueves y viernes. Para
su debut de este miércoles 8 se ofrecerá el siguiente menú: Como aperitivo,
un daiquiri de melocotón; de entrada se servirá una ensalada criolla; como
plato principal, pollo al curry y de postre una deliciosa torta de tres
leches. Una limonada rosada frappé es la bebida del día.
Los datos sobre el
funcionamiento de este servicio fueron suministrados por el profesor Raúl
Alfonso Camacho, coordinador del Cehotur, quien explicó que el Restaurante
Escuela Colibrí fue inaugurado en el mes de diciembre “y se realizaron como
prueba piloto una amplia gama de menús. Ahora enfrentamos el reto de servir
al público tres días a la semana almuerzo de calidad y a bajo costo, previa
reservación”.
En este sentido, explicó que el restaurante tiene una capacidad para atender
36 comensales diarios, por lo que el menú de la semana será publicado el
viernes anterior en las siguientes direcciones:
www.uney.edu.ve y
www.cehotur.org
“Las reservaciones se harán por el teléfono (0254) 2312573, o en nuestra
dirección: Quinta Colibrí, Av. Las Fuentes con Av. Paulo Emilio Ávila en San
Felipe. Próximamente podrán hacerse las reservaciones on line por nuestra
página web”, informó.
En el caso de las personas interesadas en reservar uno o varios almuerzos
para esta semana (los días miércoles, jueves y viernes) podrá hacerlo hoy
martes 06 de 08:00 a.m. a 12:00 m y de 02:00 p.m. a 06:00 p.m.
El conocimiento a la práctica
El Restaurante Escuela Colibrí es atendido por los alumnos (aprendices) del
Diplomado de Servicios Turísticos de la mención gastronomía, quienes en esta
tarea llevan a la práctica los conocimientos (en cocina y servicio de mesa)
adquiridos a lo largo de su formación.
Los aprendices están bajo la supervisión del profesor Oscar Julio Rodríguez,
egresado de esta casa de estudios en la carrera Ciencia y Cultura de la
Alimentación, quien a través de sus clases promueve fundamentalmente la
cocina venezolana e incluye recetas sencillas sin complicados ingredientes,
así como técnicas y cortes.
“A partir de ahora los yaracuyanos tienen la oportunidad de disfrutar de la
buena cocina venezolana de la mano de jóvenes y adultos con vocación de
servicio y una nueva visión sobre las áreas del turismo, entre ellas la
gastronomía”, destacó. |
