UNEY llevó la gastronomía tradicional venezolana a Argentina En Buenos Aires

Cruz del Sur Morales durante su ponencia en la Universidad de Palermo

Inicialmente, participó en un evento que cada año organizan la facultad de Diseño y Comunicación y la escuela de Turismo y Hotelería de la Universidad de Palermo en Buenos Aires, conocido como “Espacio Agenda Global”, en el que se diserta sobre ciertas características destacadas de algún país en específico. Antecedido por Panamá, el país en cuestión este año fue Venezuela, razón por la cual las conferencias giraron en torno a temas de nuestra identidad nacional.

Las ponencias presentadas según el programa planificado para este evento, fueron: “Venezuela, oportunidades de negocios”, a cargo del agregado comercial de la embajada de Venezuela en Argentina, Edgar Rivas; “Propuesta turística venezolana”, por el agregado comercial adjunto la embajada de Venezuela en Argentina, Luis Ramón Tabare; y “Gastronomía y cocina venezolana”, dictada por Cruz del Sur Morales, directora del CIG-UNEY.

En esta última conferencia, la experta en gastronomía explicó la extensa diversidad de la cocina venezolana, con características caribeñas, andinas, amazónicas e influencia antillana. Como ejemplos citó la variedad de platos representativos de la histórica cocina de

Paria, las emblemáticas hallacas y el casabe. Al finalizar las charlas, se realizó la degustación de unos cuantos manjares criollos preparados especialmente por Cruz del Sur Morales con la ayuda del chef argentino y profesor de la Universidad de Palermo, Sergio Rossi. Cocinaron en la embajada de Venezuela en Argentina, con productos adquiridos en ese país, trabajando con “Harina Pan” y casabe, como únicos ingredientes llevados desde Venezuela.

Reunión con las autoridades de la Universidad de Palermo

El banquete que estuvo comprendido por polenta criolla, patas de grillo, cazón guisado, caraotas refritas, bollos pelones y chicha de arroz, deleitó a profesores y estudiantes de la Universidad de Palermo, entre los cuales se encuentran algunos venezolanos que tuvieron un poco de su país en la casa de estudios extranjera que eligieron. Además, la directora del CIG-UNEY sostuvo una provechosa reunión con las autoridades de la universidad anfitriona, quienes manifestaron un profundo interés establecer un futuro convenio en el área gastronómica para los estudiantes de Turismo y Hotelería. Igualmente, en diseño por el completo programa manejado en el espacio académico Diseño Integral, así como publicaciones editoriales que puedan trabajarse en conjunto.