(Prensa UNEY. Sazkia Montagna).- Dentro del marco de la programación del I Festival Internacional de Gastronomía (a celebrarse en San Felipe entre el 31 de este mes y el 4 de noviembre) se dictará un taller de cocina mexicana bajo la coordinación del Centro de Investigaciones Gastronómicas de la UNEY.

La actividad está pautada para este miércoles 31 de octubre en horas de la mañana. Su contenido será desarrollado por cocineros mexicanos que visitan la ciudad como invitados especiales al evento, entre ellos el reconocido dúo Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, fundadores del Restaurante La Bombilla en el D.F. de México.

Ambos son conocidos en Latinoamérica por sus charlas y menús temáticos que repasan la historia de México a través de la cocina.

Se espera que durante el taller podrían presentarse muestras gastronómicas de distintos estados de la nación suramericana (como Guerrero, Veracruz, Campeche) cuya cocina tiene en común ingredientes como el maíz, el frijol y el chile, además de los indiscutibles tamales que les identifica.

Cruz del Sur Morales, coordinadora del CIG- UNEY- informó que la participación en el taller es totalmente gratuita y su cupo limitado (para 20 personas), por lo que los interesados deben formalizar inscripción en la sede del centro a partir de este lunes en horario comprendido entre las 9:00 de la mañana y las 12 del mediodía.

Ambos cocineros han confirmado su participación en el festival. A propósito de su visita también intervendrán en el foro Gastronomía, Memoria y Política que se realizará este jueves 1 de noviembre en la sede de la UNEY a partir de las 3:00 de la tarde.