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La Universidad de Entre Ríos y
la UNEY unidas por la cultura
alimentaria |
La segunda etapa del viaje realizado a
Argentina la pasada semana por el rector
de la Universidad Nacional Experimental
del Yaracuy (UNEY), Freddy Castillo
Castellanos y por los profesores Anabel
López, coordinadora de Ciencia y Cultura
de la Alimentación y por Lázaro Alvarez,
director de Postgrado, tuvo como
escenario la ciudad de Gualeguaychú,
sede la Facultad de Bromatología de la
Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER).
En reunión sostenida el pasado 19 de
marzo por los representantes de la UNEY
con el rector de la UNER, profesor
Eduardo Asueta y con la Decana y Vice-decana
de la Facultad de Bromatologia, María
Clara Melchiori e Isabel Corfield,
respectivamente, así como con otros
docentes de la Universidad entrerriana,
se exploraron los diversos aspectos que
tienen en común ambas instituciones.
Así, se trata de dos universidades
relativamente recientes, igualmente
innovadoras y atípicas y que poseen su
sede en la provincia. Apoyándose en
búsquedas académicas comunes dentro de
las de la alimentación y la cultura, los
equipos de ambas universidades
exploraron la viabilidad de un convenio
de intercambio y apoyo mutuo,
fundamentado en una clara vocación
integradora.
La primera actividad cumplida por la
representación venezolana fue una sesión
de trabajo con el Rector Asueta y con
María Angélica de Marcó, Secretaria de
Relaciones Institucionales de UNER,
María Clara Melchiori, Isabel Corfield,
Silvia Blanco, Maria Celia Cortiñas,
Alicia García, Beatriz Gómez, María
Laura Sellanes, entre otros docentes y
autoridades de la Facultad de
Bromatología de dicha universidad. En
esa reunión se delinearon algunos
aspectos de lo que constituirá el
convenio entre las dos casas de
estudios.
Después de atender a los medios de
comunicación social de la ciudad de
Gualeguaychú, se dio inició a la
conferencia que dictó la profesora
Anabel López a los docentes de la
Facultad de Bromatología de la UNER
sobre el perfil del pregrado Ciencia y
Cultura de la Alimentación de la UNEY.
Destacó la licenciada López la presencia
en dicho pregrado de una verdadera
vocación de integralidad, haciendo
énfasis en la inserción efectiva y
protagónica de la cocina en la cultura
alimentaria. Recordó que dicho pregrado
fue concebido a partir de las ideas de
una cocinera (Cruz del Sur del Sur
Morales, directora del Centro de
Investigaciones Gastronómicas) como un
espacio donde pudiera armonizarse la
vieja sabiduría culinaria con una
búsqueda permanente de desarrollo
alimentario. Tanto la profesora López
como el rector Freddy Castillo
Castellanos dieron respuestas a las
diversas preguntas formuladas por los
asistentes.
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Reunión en la sede la Facultad
de Bromatología UNER, en
Gualeguaychú. |
Al día siguiente, en una nueva reunión de
trabajo, se definieron las líneas
fundamentales del convenio de cooperación
entre las dos universidades. Así, la UNEY
prestará asesoría a la UNER en el diseño y
puesta en marcha de un Comedor-escuela en
Gualeguaychú, dependiente de la Facultad de
Bromatología, aprovechando la experiencia de
la UNEY en materia gastronómica y turística.
Asimismo, se estableció una línea de
intercambios académicos en temas de
investigación comunes. Uno de ellos es el
concerniente al patrimonio gastronómico, en
el cual las dos instituciones tienen
experiencia. La posibilidad de eventos y
publicaciones en conjunto fue otra idea que
se asomó durante la reunión, en la que
también se habló de otros asesoramientos en
temas de interés común.
Además, el pregrado Ciencia y Cultura de la
Alimentación, también se dio a conocer en
Argentina mediante una reunión establecida
entre el rector de la UNEY y el profesor
Tomás di Maio de la Universidad de Luján,
con la cual también se establecerá un
vínculo para asesorías mutuas. Ellos han
desarrollado los aspectos industriales de la
producción alimentaria y tienen interés en
lo gastronómico.
Igualmente, el rector se reunió con el
Agregado Comercial y con la Agregada
Cultural de la Embajada de Venezuela en
Argentina. De allí surgió la participación
de la UNEY en una jornada gastronómica que
realizará la Universidad de Palermo
(universidad privada de Buenos Aires) el
próximo mes de mayo. Mediante la gestión de
la embajada venezolana, se acordó que el Cig-Uney
se encargará de esa actividad. |
