* Gabriela Olivo de Alba, agregada cultural de la Embajada de México, dio una conferencia sobre el patrimonio gastronómico de México

* La UNEY participará en la celebración del centenario del poeta español Miguel Hernández, y España apoyará el postgrado en Diversidad Cultural de esta casa de estudios

(Prensa UNEY-Verónica Pérez Traviezo).- La Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY) recibió este viernes a representantes de las embajadas de México y España en Venezuela, quienes iniciaron un intercambio de experiencias y opiniones con esta casa de estudios para la concreción de diversos proyectos conjuntos.

Gabriela Olivo de Alba, agregada cultural de la Embajada de México, junto a Lucía Chicote Escrich y Anna Monge, consejera cultural y asesora en esta misma materia, respectivamente, de la Embajada de España, fueron recibidas por las autoridades de la UNEY, con quienes discutieron áreas y posibles proyectos de trabajo de interés común.

La diplomática mexicana dio una conferencia sobre el rico patrimonio gastronómico de su país, ocasión que permitió un mayor acercamiento con estudiantes, docentes y personal administrativo de la UNEY.

Durante la presentación de las diplomáticas, el rector, Freddy Castillo Castellanos, les dio la bienvenida y mencionó rasgos en común con ambas naciones. “Se inicia un vínculo con dos países muy cercanos al alma, al espíritu de Venezuela… Esta visita representa una conexión cultural que promete una continuidad interesante para nuestra universidad”, dijo.

Castillo Castellanos agradeció la presencia y el trabajo de Gerardo Zavarce, curador, investigador, crítico de arte, fotógrafo con destacada trayectoria nacional y uneysta, que aunque no está activo en la universidad (fue profesor del espacio académico Diseño Integral), continúa apoyando el trabajo de la UNEY y ha facilitado este tipo de intercambios con diversas instituciones.

Asimismo, el rector señaló la necesidad de que las universidades miren más allá de sus muros y mantengan un diálogo abierto y vivo con personas de otras culturas, de otros países.

Destacó que la UNEY se sumará al centenario del poeta español Miguel Hernández, que será una de las grandes celebraciones culturales de España este año.

Con México, mencionó, esta casa de estudios comparte, entre otros, el interés común de la gastronomía como patrimonio cultural. Calificó como un “acto de heroísmo” el proponer la cocina mexicana como candidata a patrimonio cultural de la humanidad, ante la Unesco. Resaltó el trabajo y la perseverancia de este país en el estudio, la preservación y la promoción de su cultura, de las raíces de su tradición gastronómica.

España en Yaracuy

En una breve intervención, Lucía Chicote expresó su emoción de encontrarse con la UNEY. “Estoy honrada, sorprendida, con esta visita… por esta sensación de frescura que destila la UNEY, por esta ruptura de moldes académicos y porque se haya creado en el interior del país esta universidad de la cultura”, dijo Chicote.

Mencionó que en la Embajada sentían que el trabajo se estaba centrando en Caracas y ya se había previsto un acercamiento al resto del país.

Dijo que, inicialmente, puede hablarse de un apoyo español al postgrado en Diversidad Cultural que prepara la UNEY, y que se espera iniciar próximamente, por cuanto se trata de una de las líneas de trabajo más importantes para España.

“Por el poco tiempo que hemos conversado, hemos descubierto una tremenda complicidad para la realización de proyectos conjuntos. Esperamos que esta visita se convierta en punto de partida interesante”.

Gastronomía mexicana

Gabriela Olivo de Alba destacó que históricamente ha existido, y se mantiene, un gran intercambio cultural entre México y Venezuela, de ida y vuelta. Calificó su visita a la UNEY como el primer acercamiento de una relación que espera fructífera. Comentó que ya había recibido información sobre esta universidad que califica de innovadora.

En su opinión, la UNEY “es verdaderamente un modelo que habría que seguir de cerca y seguramente replicar”, tanto por su enfoque humanístico, fundamentado más en la experiencia que en los créditos o los títulos, como por los ejes temáticos que atraviesan sus programas académicos.

Durante la conferencia que presentó en la sede de la UNEY en el edificio Ciepe, Olivo de Alba destacó la importancia de la gastronomía como una raíz cultural que atraviesa no sólo lo vinculado con la alimentación diaria, con lo cotidiano, sino con toda la vida del ser humano. De allí la propuesta de presentar la candidatura de la cocina mexicana a la lista de patrimonio inmaterial de la humanidad.

“Cuando hablamos de patrimonio, generalmente pensamos en grandes edificaciones que tenemos la responsabilidad de cuidar, aquello que podemos tocar, mirar; aquello que es material”, expresó. Sin embargo, dijo, las cocinas –que son múltiples y diversas- constituyen una herencia viva que pertenece a todos.

Mencionó que cuando un mexicano, por ejemplo, se va del país, no lleva consigo una piedra o un pedazo de edificio. “Lo que se lleva es un equipaje intangible que no pesa, pero que incluso sirve para crear empresas exitosas”, porque, en su opinión, los patrimonios culturales también son elementos de desarrollo, de generación de riquezas, productivos.

El maíz, el chile y los frijoles, junto al amaranto, el nopal y bebidas alcohólicas como el tequila, fueron protagonistas de esta amena charla que presentó los platos más característicos de la comida mexicana.

En su colorida exposición, Olivo de Alba mostró imágenes diversas que expresaron la cultura mexicana a través de su gastronomía. Evidenció cómo la organización social, las costumbres, las tradiciones, las celebraciones, las expresiones artísticas, los rituales, la cosmovisión del mexicano, todo está relacionado con la comida o incluso determinado por su cocina ancestral. “No hay celebración en México que no incluya, como uno de sus ejes, la comida”.